Protagonisti indiscussi della cucina abruzzese sono la varietà e il carattere. Se ricercate i presidi Slow Food o avete un debole per i sapori della tradizione, in Abruzzo troverete sempre pane per i vostri denti. L’enogastronomia abruzzese accompagna la scoperta del territorio attraverso sapori che ne esprimono l’identità più autentica. Qui potrete riscoprire le antiche ricette della civiltà contadina e pastorale che incontrano la sapidità della cucina mediterranea: un equilibrio perfetto dove i profumi della montagna sposano l'eccellenza dell'arte culinaria italiana.
Mangiare e bere in Abruzzo
Buon cibo a tavola
Tradizione e genuinità
In Alto Abruzzo potete allacciarvi il tovagliolo al collo, lasciarvi andare al piacere della tavola e sentirvi subito a casa. Qui l'alta cucina lascia il posto a una convivialità sincera: piatti della tradizione montana e pastorale, preparati con materie prime del territorio e quel tocco autentico che solo il sapore vero della cucina italiana più profonda.
Prodotti tipici
I prodotti tipici abruzzesi accompagnano la scoperta del territorio attraverso sapori, lavorazioni e saperi che si tramandano nel tempo. In questa sezione trovate una selezione di eccellenze locali che esprimono il carattere autentico del territorio, tra gusto, stagionalità e tradizione. Un invito a conoscere più da vicino i sapori che accompagnano la vita delle comunità e che custodiscono, in ogni assaggio, un legame profondo con il territorio.
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Olio d'oliva abruzzese
L’oro verde dell’Abruzzo, con un accento speciale su Ofena
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Ceci di Navelli
Il legume che custodisce la memoria della piana di Navelli
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Canestrato di Castel del Monte
Il sapore della libertà e dei pascoli d’alta quota
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La porchetta di Colledara
Gusto, tradizione e street food d’Abruzzo
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Lenticchia di Santo Stefano di Sessanio
Un’eccellenza Presidio Slow Food nata in alta quota
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Mandorla di Navelli
Una presenza agricola altrettanto significativa
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Mieli dell'Appennino Abruzzese
L’oro dolce dell’Appennino Presidio Slow Food
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Mortadella di Campotosto
Un’eccellenza dei Monti della Laga
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Pastinaca di Capitignano
Il tubero antico che sfida il tempo e le gelate
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Patata Turchesa Slow Food
Patata Turchesa: La "Regina Viola" del Gran Sasso
Vini e liquori
Vini e liquori raccontano il territorio dell'Alto Abruzzo attraverso profumi, carattere e tradizioni che accompagnano da sempre la vita del territorio. In questa sezione trovate una selezione dedicata alle etichette, ai liquori e alle produzioni che esprimono l’identità locale con autenticità e riconoscibilità. Vi proponiamo sapori intensi, storie di produzione e sfumature che rendono ogni degustazione un incontro diretto con questi luoghi.
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Liquore alla Genziana
Un rito di fine pasto che profuma di Appennino
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Liquore Centerbe
Un elisir nato tra erbe, montagna e sapere artigianale
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Montepulciano d'Abruzzo
Il rosso che accompagna il carattere più autentico della regione
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Cerasuolo d’Abruzzo DOP
Il rosa che racconta l'Abruzzo
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Trebbiano d'Abruzzo
Il bianco che accompagna a tavola con eleganza e carattere
Ricette
Le ricette tipiche abruzzese custodiscono la memoria quotidiana dei luoghi, tra gesti tramandati, ingredienti stagionali e preparazioni che parlano di convivialità. A continuazione trovate i piatti che accompagnano la cucina locale e ne esprimono il carattere più genuino. Un percorso tra sapori, tradizioni e abitudini della tavola, per avvicinarvi alla cultura del territorio attraverso ciò che viene preparato e condiviso.
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Minestra dei Ranati
Ricetta abruzzese a base di legumi e cereali
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Agnello Cacio e Ova
Simbolo della Pasqua abruzzese
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Arrosticini Abruzzesi
Un simbolo gastronomico che racconta l’Abruzzo più autentico
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Cif e Ciaf
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Coato abruzzese
Piatto tipico con origini nel paese di Arsita
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Fiadoni
Un po' di salato a Pasqua
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Il soffione di ricotta
Un dolce identitario tra montagne, ricotta ovina e tradizione
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Intingolo All Aquilana
L’antipasto caldo che racconta la cucina dell’entroterra.
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La Ferratella
Ferratella, il sapore che apre la porta di casa in Abruzzo
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Le mazzarelle
Fatte da ingredienti essenziali e gesti precisi
Lasciatevi guidare
Uno spazio pensato per accompagnarvi nell’organizzazione del viaggio, con informazioni pratiche, strumenti utili e indicazioni chiare per aiutarvi a pianificare ogni tappa con maggiore facilità.
